에비노미에 대하여……

에비노미에 대해 더 알고 싶은 분들을 위한 질문 & 응답....

에비노미는 어떤 '요리'인가요? 

일본요리? 중국요리?

하와이인이 된다는 것은 "문화교류"를 추구하며 알로하 정신을 가지는것을 의미합니다. 실제로 우리의 레시피는 문화나 국경에 구애받지 않고 전 세계의 메뉴에서 영감을 받았습니다.

일식당이 아니라면

왜 우리는 일본 이름을 가지고 있습니까?

기원이나 민족에 관계없이 처음부터 "정말 좋은" 요리 몇 가지를 제공하겠다는 의도로 시작했습니다. 그래서 우리는 국제 메뉴로 갈것을 결정했고, 우리 파트너 중 한 명인 일본인 여자분이 'EbiNomi'를 생각해낸것을 계기로 여기까지 왔습니다

왜 새우를 선택했습니까?

새우와 새우 양식장은 오아후 섬이 유명합니다. 우리는 새우 트럭의 새우요리를 먹기 위해 North Shore까지 차로 1시간 거리에 있는 관광객과 현지인을 많이 접했습니다. 그래서 우리는 왜 와이키키에는 새우전문점이 있지 않을까 생각했습니다. North Shore에 있는 우리 형제자매들보다 더 잘하자는 신념으로 시작했습니다. 더 넓고 쾌적하게 설비된 위생적인 주방에서 질좋은 새우를 제공하는것입니다.

우리는 정말로 새우만 제공합니까?

아닙니다. 새우요리가 주메뉴이지만, 새우 말고도 다른 좋은 요리들이 많습니다.  또한 새우 애호가 팬들이 새우 싫어하는 분이나 새우 알레르기 있는 친구분들과 함께 방문 할수도 있으므로, 우리식당은 새우를 상징하는 이름으로 시작했지만, 아주 맛있는 새우 외의 요리들도 많이 준비했습니다…

에비노미 와이키키 매장은 식당입니까? 

와이키키의 파일럿 매장은 기본적으로 '테이크아웃'을 하는 식당이지만 손님을 위한 피크닉 테이블과 의자가 있는 멋진 정원/안뜰을 제공하고 있습니다.  

우리의 목표는 가능한 한 손님에게 큰가치를 제공하여 화려한 식당 환경이 아닌 좋은 음식에 중점을 두는것입니다.하와이는 일년 내내 날씨가 좋아서 야외에서 새우를 즐기는 좋은 경험을 하실수 있습니다.

에비노미의 셰프는 누구입니까?

셰프가 한 명만 있는 것은 아닙니다. 우리가 제공하는 다양한 요리는 전 세계를 여행하고 다양한 요리를 경험하는 데 열정을 가진 식도락가 패널이 개발한 레시피에서 가져온 것입니다. 우리는 수년 동안 레시피를 수집해 왔으며, 상업적 운영을 위해 레시피를 개선하기 위해 계속 주방에서 테스트를 거치고 있습니다.

태국 방콕 블루 엘리펀트 에서 메이시 야마모토 훈련중인 모습

에비노미는 "패스트 푸드"입니까?

"패스트 푸드"가 "간편하게 조리된 가공 식품의 스낵바 및 레스토랑에서 간단한 식사로 제공되거나 테이크 아웃용으로 만든 음식 " 으로 정의된다면 우리는 그렇지 않습니다.

우리는 건강에 좋은 재료와 가공된 재료를 최대한 적게 사용합니다. 새우는 오래 익히면 질겨지기 때문에 빨리 익혀서 완벽하게 조리합니다.

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에비노미는 Google 소유입니까? 아니면 스타벅스? 

아마존? 몬산토? CIA?

아닙니다. 그러니 우리가 세상의 크고 악한 자들에게 팔려지기전에 우리 맛집에 오셔서 식사해보십시요.

우리의 모회사인 SKE는 "식품" 이외의 산업 분야의 많은 전문가들로 구성되어 있습니다. 그러나 한 가지 공통점은 음식에 대한 사랑과 고객에게 품질과 가치를 제공한다는 원칙입니다.