弊社エビノミは現在協賛パートナーとなってくださる個人様、また企業様を探しています。

エビノミは世界中の皆さんに愛されるブランド作りをしています。

バックグラウンド

2020年に当店オープン以来、世界各地から訪れたお客様に満足のお声をいただいてきました。

エビノミがお客様の故郷にあればいいのに、と願うお声も多数いただきました。また、他の多くの方々はエビノミがフランチャイズだと思い、投資の機会をお尋ねいただくこともありました。

それらの貴重なご意見を踏まえ、今回ぜひそのような機会を設けることにいたしました。ぜひご興味のある方は、mihokim@ebinomi.com にご連絡ください。ぜひお話しできると光栄です。

エビノミとは？

エビノミはシンプルな飲食店やレストランにとどまらない、”食べ物”を取り扱うリテイルビジネスです。私たちは質の良い商品の提供に努め、ビジネスの背後にあるシステムやメソッドに焦点を当てています。

協賛パートナーを探す私たちのゴールとは？

エビノミのよく開発されたシンプルな飲食店のコンセプトは、アメリカだけでなく海外の他の場所でも、容易に、そして効率よく店舗を構えることができると信じています。

良い食べ物は世界中のどこででも、誰からも喜ばれます。

協賛パートナー様や弊社の明確なゴールや利益の他に、私たちのゴールはエビノミのブランドやコンセプトが世界の各地で広がり、親しまれるようになることです。世界で成功しているスターバックスのように、世界中の人に愛されるフランチャイズを目指しています。エビノミではお客様に安心して食べられる品質にこだわった料理を提供しています。

そのような夢を実現するために当社はサポートしてくださる協賛パートナー（個人・会社様問わず）を募集しています。

エビノミ　テレビ出演

Hawaii News Now Sunrise

12月30日2023年

３つのカテゴリーでベストオブハワイを受賞いたしました。

ホノルルのアジア料理レストラントップ５。著名なシェフ、Roy Yamaguchi氏 (ロイ・ヤマグチ氏) とMasaharu Morimotoh氏 (森本正治氏) の後にエビノミがランクインしました。

お客様からのお声

Googleにて４.７

Yelpにて４.６

トリップアドバイザーにて５.０

ブランディング

弊社はブランディングに力を入れて取り組んできました。エビノミという名前も熟慮を重ね決定されました。他にはない造語で、オリジナリティがあり、キャッチーな名前です。

そのおかげで弊社公式ウェブサイトもお店の名前のみ（EbiNomi.com）でドメイン名を取得し、SEO（検索エンジン最適化）を効果的に促すことができています。

世界のどこからでも"Ebinomi"をGoogleにて検索していただくと弊社のウェブサイトをご覧いただけます。他のサーチエンジンでも同様です。これは永久的ものなので、大きな価値があります。

弊社のロゴはシンプルでありながらも、ブランドの定着に欠かせない非常に印象に残る、認識しやすいデザインです。

ブランド拡散

様々な業界の方々がご来店くださり、エビノミの料理を楽しまれました。写真はその一部のご紹介です。.

ブランド認知

昨年冬、JALの客室乗務員数人が弊社の創設者の「@ebinomi.com」メールアドレスに気づき、搭乗前に本人を呼び出しお店を認知していることを伝えてくださいました。驚きでしたが大変嬉しい出来事でした。

エビノミの主要な理念

良い味わいの料理

私たちは日々お客様に最高の料理を提供するために最新の注意を払い、お店を運営しています。高い基準を満たす料理をお客様にお届けしています。

シンプルな料理

素材の味を生かしたシンプルな料理こそ、絶品だということがよくあります。

お客様のエビノミの料理に関するレビューは、高級レストランと同様の満足のお声をいただいておりますが、弊社はエキゾチックな材料や複雑な調理方法を取り扱う高級レストランを目指してはいません。弊社はシンプルなお食事を提供し、素材のおいしさを最大限に引き出し、お客様に届けることをモットーとしています。

シンプルな料理を真心込めて丁寧に調理しご提供させていただいております

シェフのいないオペレーション

弊社は積極的に若い従業員も雇用しています

弊社の料理のレシピや調理方法はシェフや業界の専門家の意見に基づいて開発されましたが、日々のお店の運営はシェフに頼らなくても良いシステム設計になっております。

容易で素早い期間で従業員をトレーニングすることが可能で、従業員の能力も弊社の求めるキッチンスタッフの基準まで効率よく引き上げることができます。飲食店での勤務経験は問いません。

レシピと手順ベースのシステム

弊社の設定されたレシピと手順により、高品質で安定した味の料理の提供が保証されます。ワイキキでも東京でもパリでも、エビノミの料理は同じ味になります。

全ての揚げ物料理は揚げ時間をタイマーで徹底的に管理しております

スタッフの最適化

簡単かつ迅速な調理手順により、労働効率が向上します。弊社エビノミ１号店ワイキキ店の場合、通常のシフト運営はキッチンスタッフ2名とキャッシャー1名体制です。著しく忙しい日には追加のキッチンスタッフとキャッシャー、合計5人で運営します。

高品質で健康的な食材

すべての料理には高品質でありながら一般的に入手可能な食材を使用しています。弊社は加工ベースの製品の使用を最小限に抑えており、お客様はその違いに気づき、感謝のお声を度々いただきます。COGは30%未満に抑えています。

実証済みのSOP

（標準作業手順)

弊社のSOPは3年前に開発されましたが、それ以来継続的に改良が加えられています。私たちが今日使用しているSOPは、長年にわたってテストされてきた効率的なシステムです。飲食店の管理はルーティン化されており、シンプルかつ比較的簡単で、労力は多くかかりません。

在庫状況をスタッフがいつでも更新し把握できるようにしています

バックオフィスシステム

弊社では、徹底したコスト管理や計画的に材料を仕入れるために、調達されたすべての商品の価格を継続的に追跡するシステムを導入しています

徹底した在庫とコスト管理は、どの企業にとっても収益性において最も重要です。

５Gテクノロジーの導入

弊社はテクノロジーを駆使して、お店を効率的にリモート管理しています。

店内に数台のウェブカメラを設置し、管理状態を向上させています

ワイキキ店で使用されている9台のモニターのうち5台の様子

メニューボードや広告にはデジタルサイネージを使用し、遠隔からのリアルタイムでの情報更新が可能です。

Wi-Fiを使用してどこからでもデバイスをリモート制御して、時折発生する問題にも早急に対処することができます。